Nasza wspólna kolekcja sprawdzonych przepisów – od rodzinnych klasyków po nowe kulinarne inspiracje.
Rodzinne historie i ulubione dania w jednym miejscu.
Rodzinny przepis mamy Michała. Zdjęcia krok po kroku, składniki, lista zakupowa i oryginalna kartka z przepisem.
Zobacz pełny przepis →
Soczyste udka w marynacie z musztardą Dijon, kremowe puree ziemniaczane i majonezowa surówka z kapusty pekińskiej. Cały rodzinny obiad dla 4 osób.
Zobacz pełny przepis →Niektóre przepisy zapisuje się na kartce. Inne zostają w pamięci. My chcemy zachować wszystkie – dla siebie i dla tych, których kochamy.
♥Kremowy włoski makaron z wędzonym boczkiem, żółtkami i Pecorino Romano. Prosta carbonara dla dwojga, bez dodatku śmietany.
Na 2 porcje
Ugotuj 250 g spaghetti w osolonej wodzie, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu przez producenta. Przed odcedzeniem odlej do kubka trochę wody z gotowania makaronu — może przydać się do sosu.
Pokrój 100–150 g wędzonego boczku w niewielką kostkę lub paski. Smaż na patelni na średnim ogniu, aż się zarumieni i wytopi tłuszcz. Nie musisz dodawać osobnego tłuszczu.
Przełóż gorący, odcedzony makaron do garnka lub dużej miski. Dodaj zrumieniony boczek wraz z całym wytopionym tłuszczem i dokładnie wymieszaj, żeby spaghetti nabrało smaku.
Oddziel 4–5 żółtek od białek — w carbonarze wykorzystujemy wyłącznie żółtka. W salaterce roztrzep je z około 100 g drobno startego Pecorino Romano, parmezanu lub Grana Padano. Dodaj szczyptę pieprzu.
Zdejmij garnek z makaronem i boczkiem z ognia. Poczekaj kilkanaście sekund, a następnie wlej masę żółtkowo-serową i energicznie mieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj po łyżce zachowanej gorącej wody z makaronu. Nie podgrzewaj go już bezpośrednio — żółtka powinny utworzyć aksamitny sos, a nie jajecznicę.
Spróbuj spaghetti, dopraw świeżo mielonym pieprzem i w razie potrzeby odrobiną soli — boczek i ser są już słone. Podziel na dwie porcje i podawaj od razu. Smacznego!
Zdjęcie główne: wizualizacja przygotowana dla Naszej Kuchni. Ilustracje etapów: Pexels.
