Nasza wspólna kolekcja sprawdzonych przepisów – od rodzinnych klasyków po nowe kulinarne inspiracje.
Rodzinne historie i ulubione dania w jednym miejscu.
Rodzinny przepis mamy Michała. Zdjęcia krok po kroku, składniki, lista zakupowa i oryginalna kartka z przepisem.
Zobacz pełny przepis →
Soczyste udka w marynacie z musztardą Dijon, kremowe puree ziemniaczane i majonezowa surówka z kapusty pekińskiej. Cały rodzinny obiad dla 4 osób.
Zobacz pełny przepis →Niektóre przepisy zapisuje się na kartce. Inne zostają w pamięci. My chcemy zachować wszystkie – dla siebie i dla tych, których kochamy.
♥Złocisty, chrupiący schabowy z pieczarkami duszonymi z cebulą na wierzchu, podany z puszystym, maślanym purée ziemniaczanym. Tradycyjny obiad dla trzech osób — bez śmietankowego sosu.
Na 3 porcje
Trzy plastry schabu bez kości rozbij tłuczkiem na dość cienkie kotlety. Dopraw z obu stron solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Przygotuj trzy talerze: z mąką, roztrzepanymi jajkami oraz bułką tartą. Każdy kotlet obtocz kolejno w mące, jajku i bułce tartej, delikatnie dociskając panierkę.
Na patelni rozgrzej olej z masłem klarowanym lub smalcem. Smaż schabowe około 3–4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane, chrupiące i całkowicie usmażone w środku. Odłóż w ciepłe miejsce.
Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki, cebulę w cienkie piórka, a czosnek drobno posiekaj.
Na osobnej patelni rozpuść łyżkę masła. Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu około 5 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
Dodaj pieczarki i smaż do odparowania wody oraz lekkiego zrumienienia. Dodaj czosnek, sól i pieprz, wymieszaj, następnie duś pod przykryciem 8–10 minut. Jeśli potrzeba, dolej 2–3 łyżki wody. Na koniec zdejmij pokrywkę i odparuj nadmiar płynu — pieczarki mają być miękkie i aromatyczne, bez śmietanowego sosu.
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości i odcedź. Dodaj 30 g masła oraz 75–90 ml ciepłego mleka. Dokładnie utłucz na gładkie, kremowe purée.
Połóż na talerzach po jednym chrupiącym schabowym. Na każdym kotlecie ułóż dużą porcję duszonych pieczarek z cebulą, obok dodaj purée i posyp wszystko świeżą natką pietruszki. Podawaj od razu.
Zdjęcie dania: wizualizacja przygotowana dla Naszej Kuchni.
